Pour 5 personnes

• 1 oignon
• 1 butternut
• une cuillère à soupe d’huile
• une cuillère à soupe de noix de muscade
• une cuillère à soupe de lait de coco
• un cube de bouillon de volaille

Émincer l’oignon. Retirer la peau de la courge butternut et la couper en cubes.

Dans une cocotte, faire jaunir l’oignon dans un fond d’huile. Ajouter les dés de courge. Émietter un cube de bouillon de volaille. Couvrir d’eau. Assaisonner avec la noix de muscade. Laisser mijoter une vingtaine de minutes. Vérifier que la pointe du couteau peut traverser les morceaux de courge. Mettre le tout au blender.

Au moment de servir, dessiner une belle fleur avec le lait de coco.

Alors ? Velouté de Butternut ce soir ?