J’adore cette recette réunionnaise. Un bon petit plat mijoté plein de saveur. Je livre ici ma façon de la préparer rapidement pour 5 personnes. Je le sers accompagné d’un riz (cuit au riz cuiseur bien sûr).

Pour 5 personnes

• 4 oignons
• 6 gousses d’ail
• 1 boîte de tomates pelées (pour le jus)
• 1 boîte de concentré de tomates
• 2 tomates
• 8 saucisses fumées
• Poivre du moulin
• Thym/Laurier
• 1 cuillère à café de piment en poudre

Faire dorer l’ail finement haché dans un fond d’huile, dans une cocotte. Quand il est bien doré et que la cuisine sent bon l’ail, ajouter les oignons émincés. Faire jaunir le tout. Ajouter les tomates coupées en petits dés, ainsi que le concentré et les tomates pelées. Avec les saucisses, préparer des tranches d’environ 5 mm. Les ajouter à la préparation avec les épices. Remuer puis couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.

Anon fer ! Sa la fé plézir !

Alors ? Rougail saucisses ce soir ?