Du gras avec du gras : un combo ultime !! Mais qu’est-ce que c’est bon ! Pour 2 personnes 1 boîte de 8 à 10 gésiers Une dizaine de pommes de terre rates 4 pleurotes Quelques feuilles de salade 2 cuillère à soupe d’ail en poudre Poivre oignons frits (facultatif) Disposer quelques feuilles de salade…
Catégorie : entrée
Rouleaux de printemps
Les rouleaux de printemps, j’adore ! En apéro, entrée ou plat, c’est super bon et super frais ! Pour 25 rouleaux Des galettes de riz (taille selon envie) Vermicelles de riz (environ trois doses enroulées) Soja Menthe fraîche Crevettes (compter une crevette par rouleau) 500 grammes de poitrine de porc Sauce asiatique spéciale maman Mettre la…
Polbo á feira (poulpe à la galicienne)
J’ai tellement envie de Soleil que j’ai besoin de me remémorer mes vacances en Espagne et le polbo á feira (poulpe à la galicienne). Ce plat est servi en apéro (tapas) ou en entrée, souvent sur une planche en bois à partager avec des cure-dents. Je vous assure que c’est ultra facile à faire (beaucoup ne…
Filet de lieu noir et sauce aux marrons
Une recette pour une entrée qui associe poisson avec des marrons. Ces derniers sont cuisinés plus souvent avec des viandes tels que le gibier , la dinde ou encore le chapon. Ici, le challenge était de les marier avec un poisson. Je vous propose donc du lieu noir et sa petite sauce aux marrons. Pour…
Blanquette revisitée de la mer !
Difficile de se faire plaisir tout en suivant un régime sans sel ni sucre ajouté ? Voila la preuve que non ! Voici une petite recette de cassolette de noix de Saint Jacques, très simple à réaliser (et très bonne !) Je n’ai pas eu besoin de saler, les Saint Jacques apportant déjà tout ce qu’il…
Banh bao
Le grand classique de la cuisine vietnamienne ! Ces petites brioches moelleuses farcies et cuites à la vapeur dont nous avons abusé cet été sont un régal et peuvent se déguster à n’importe quel moment de la journée. Ici nous livrons avec Civ-Thiou la recette traditionnelle au porc, aux œufs et au saucisson chinois mais on…
Préparer un foie gras en terrine (recette inratable au four sans bain marie)
Faire son foie soi-même, ça impressionne. Et pourtant, rien de plus simple… C’est bien meilleur et souvent pas forcément plus cher que le bloc de foie acheté tout fait. Je conseille de le faire 4 à 5 jours avant la dégustation. Cette recette permet de faire une terrine pour environ 1 kg de foie (entre…
Velouté de Butternut
Pour 5 personnes 1 oignon 1 butternut une cuillère à soupe d’huile une cuillère à soupe de noix de muscade une cuillère à soupe de lait de coco un cube de bouillon de volaille Émincer l’oignon. Retirer la peau de la courge butternut et la couper en cubes. Dans une cocotte, faire jaunir l’oignon dans…
Gibanica (version simplifiée pour apéro)
La Gibanica est une petite galette serbe surtout consommée au petit déjeuner ou au goûter. La version la plus connue est au fromage frais, mais on peut la décliner à la viande ou encore à la pomme de terre. Cousine des Samoussas, j’utilise cette recette pour proposer un apéro original, sympa et ultra rapide !…
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