Du gras avec du gras : un combo ultime !! Mais qu’est-ce que c’est bon !

Pour 2 personnes

• 1 boîte de 8 à 10 gésiers
• Une dizaine de pommes de terre rates
• 4 pleurotes
• Quelques feuilles de salade
• 2 cuillère à soupe d’ail en poudre
• Poivre
• oignons frits (facultatif)

Disposer quelques feuilles de salade dans les assiettes. Poêler les gésiers et la graisse jusqu’à ce que la graisse fonde. Ne pas terminer la cuisson et isoler la graisse dans une sauteuse.

Frotter les pommes de terre épluchées dans l’ail en poudre. Les faire frire dans la graisse de canard brûlante. Assaisonner. Quand les patates sont cuites, ajouter les pleurotes.

Terminer la cuisson des gésiers et servir. Parsemer quelques oignons frits.

Alors, salade de gésiers, pleurotes et pommes de terre Salardaises ce soir ?