Filet de lieu noir et sauce aux marrons

Une recette pour une entrée qui associe poisson avec des marrons. Ces derniers sont cuisinés plus souvent avec des viandes tels que le gibier , la dinde ou encore le chapon.

Ici, le challenge était de les marier avec un poisson.

Je vous propose donc du lieu noir et sa petite sauce aux marrons.

Pour 4 personnes:

  • 1 filet de lieu noir
  • 1 échalote
  • 1 noix de beurre
  • 1 gousse d’ail
  • 2/3 branches de thym
  • 10 cl de crème fraiche liquide
  • marrons cuits
  • sel et poivre
  • 1 citron

Préparation de la sauce aux marrons:

Couper une échalote finement et la faire revenir dans une casserole avec une noix de beurre.

Ajouter également les branches de thym.

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Verser la crème liquide. Lorsque la sauce commence à réduire, saler et poivrer.

Ajouter ensuite les marrons et porter à ébullition.

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Préparation du filet de lieu:

Couper le filet en 4 parts et les mettre à cuire avec du thym et un filet d’huile d’olive.
J’ai doré chaque face environ 5/6 minutes.

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Couper quelques lamelles de citron pour servir avec le poisson.

Il ne reste plus qu’à dresser et déguster !

Alors? Qu’en pensez-vous? Filet de lieu noir et sa sauce aux marrons pour ce soir?

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