Il me restait de la farine de châtaigne (on en trouve en supermarché classique au rayon bio) et je ne savais pas quoi en faire… Alors je me suis dit que j’allais inventer un petit dessert à la carotte en réutilisant ma farine… Eh bien je dois dire que le résultat est plutôt satisfaisant et donne une texture moelleuse aux saveurs agréables.

Pour 6 personnes

• 3 verres de farine de châtaigne
• 1 sachet de levure chimique
• 4 œufs
• 1 verre de sucre roux
• 3/4 de verre d’huile de tournesol
• 2 carottes rappées
• 1 cuillère à café de cardamome

Mélanger le tout dans l’ordre indiqué. Mettre la pâte obtenue dans un plat huilé.

Enfourner pour 30 minutes à 160°C. La pointe du couteau doit ressortir sèche pour indiquer que le gâteau est bien cuit.

Alors ? Gâteau moelleux châtaignes / carottes ce soir ?