Le wok des pâtes Kuey Teow (pâtes de riz larges excellentes en wok, sautées) est une spécialité de Penang (Malaysie). Les « food court » de cet été me donnent encore régulièrement l’envie de décliner de nombreuses recettes de nouilles sautées à partir de la base de Char Kuey Teow. Je livre ici ma recette végétarienne du soir….
Auteur : Flo
Sauce Shake Shack
Une délicieuse sauce pour les burgers à la New Yorkaise ! 115 g de mayonnaise 1 cuillère à soupe de ketchup 1 cuillère à soupe de Yellow Mustard 4 tranches de gros cornichons 1/4 cuillère à soupe d’ail haché 1/4 cuillère à soupe de paprika 1 pincée de piment Mélanger le tout au blender jusqu’à obtenir une…
Rougail saucisse
J’adore cette recette réunionnaise. Un bon petit plat mijoté plein de saveur. Je livre ici ma façon de la préparer rapidement pour 5 personnes. Je le sers accompagné d’un riz (cuit au riz cuiseur bien sûr). Pour 5 personnes 4 oignons 6 gousses d’ail 1 boîte de tomates pelées (pour le jus) 1 boîte de…
Filet mignon miel et coings
Pour environ 500 g de filet mignon. Personnellement, j’aime bien le servir avec un riz qui prendra le bon goût de la sauce… Pour 4 personnes 1 oignon 2 coings 1 cuillère à soupe de miel 1 cuillère à soupe de cannelle 1 verre de vin blanc sec Peler et épépiner les coings. Les couper…
Velouté de Butternut
Pour 5 personnes 1 oignon 1 butternut une cuillère à soupe d’huile une cuillère à soupe de noix de muscade une cuillère à soupe de lait de coco un cube de bouillon de volaille Émincer l’oignon. Retirer la peau de la courge butternut et la couper en cubes. Dans une cocotte, faire jaunir l’oignon dans…
Poulet coings coings
Un dessert avec des coings ? Facile. Un plat avec des coings ? Un tajine ? Excellent mais un peu long… Un magret ? Excellent mais un peu cher… Le poulet coings coings, une recette économique, sympa et ultra rapide. Pour les amateurs de sucré/salé. L’acidité apportée par le coing donne du peps au poulet….
Gibanica (version simplifiée pour apéro)
La Gibanica est une petite galette serbe surtout consommée au petit déjeuner ou au goûter. La version la plus connue est au fromage frais, mais on peut la décliner à la viande ou encore à la pomme de terre. Cousine des Samoussas, j’utilise cette recette pour proposer un apéro original, sympa et ultra rapide !…
Sauce asiatique spéciale maman
Nous donnons ici la recette pour la « sauce spéciale maman ». Cette sauce accompagnera à merveille nems, rouleaux de printemps, Ban Xeo, poulet ou porc. un petit piment rouge un citron vert une gousse d’ail sucre eau sauce Nuoc Mam Ôter les graines du petit piment rouge et le couper en petits morceaux. Hacher finement la…
Ban Xeo de maman
Délicieuses crêpes jaunes asiatiques Pour 5 à 6 personnes Étape 1 : la pâte à crêpes farine de riz 370 g farine de blé 60 g fécule pomme de terre 60 g 3 œufs 2 cuillères de curcuma (pour la couleur jaune) pincée de sel Mélanger les farines et la fécule de pomme de terre avec les œufs. Ajouter…
Cataplana de fruits de mer (recette d’Algarve)
Ce plat me rappelle toujours les vacances au Portugal et la générosité des Portugais. Ce plat à partager est posé en bout de table. Moment de convivialité assuré ! On peut adapter la recette et remplacer les fruits de mer et poisson par du poulet ou du porc pour les amateurs de viande. Si vous…
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