Après l’indigestion de la couronne des rois (version briochées aux fruits confits) pour l’épiphanie, on livre ici la vraie recette de THE brioche au beurre, la seule, la vraie, celle qui fait que notre ventre crie famine quand on passe devant la boulangerie à jeun le matin ! Merci à Romain ! Pour une dizaine…
Auteur : Flo
Galette des rois
C’est l’épiphanie ! On fête la visite des rois mages à l’enfant Jésus ou on est tout simplement gourmand :D. Alors comme tout le monde on fait une petite galette des rois maison ! J’y ai ajouté une compote de pommes à la frangipane pour plus de gourmandise… 2 pâtes feuilletées 2 pommes 1 frangipane…
Paupiette de veau
Une recette rapide de paupiette de veau et petits légumes pour un plat pas trop lourd en soirée ! Pour 3 personnes 3 paupiettes de veau 6 jeunes carottes 1 oignon une poignée de champignons de Paris 20 cl de fond de veau 1 cuillère à soupe d’huile Faire cuire les pommes de terre et…
Banh bao
Le grand classique de la cuisine vietnamienne ! Ces petites brioches moelleuses farcies et cuites à la vapeur dont nous avons abusé cet été sont un régal et peuvent se déguster à n’importe quel moment de la journée. Ici nous livrons avec Civ-Thiou la recette traditionnelle au porc, aux œufs et au saucisson chinois mais on…
Soupe Champenoise
En ce 31 décembre, quoi de mieux qu’un petit saladier de cocktail à partager ? Cette recette est ultra rapide et ravira vos amis par son côté frais et ses notes d’agrumes. Pour 15 coupes Version rose: 2 bouteilles de Crémant (je ne prends pas de champagne pour ce cocktail, cela n’apporterait rien ; je…
Crumble aux fruits de saison
Cette recette de crumble peut être adaptée selon vos envies. Couper vos fruits en cubes et les disséminer dans un plat à crumble. Pour 6 personnes Préparation de la pâte à crumble : 125 g de sucre 75 g de beurre 150 g de farine Il existe une variante en ajoutant un sachet de sucre…
Sauce à l’orange à base de gastrique
Cette sauce accompagnera parfaitement le canard (confit, magret, salade…) Merci à Sébastien pour cette recette! Pour 6 personnes 60 g de sucre 6 cl de vinaigre de vin 2 oranges fond de veau : 20 cl Porter à ébullition le sucre et le vinaigre (c’est ce qu’on appelle un gastrique dans le jargon). Ajouter le jus…
Sablés de Noël
Beaucoup plus original que la traditionnelle boîte de chocolats (qui fait quand même plaisir bien sûr), j’explique ici comment préparer un sachet personnalisé de petits gâteaux sablés de Noël (pour offrir aux parents des amis, envoyer un colis à des amis éloignés…). Recette pour une cinquantaine de sablés 250 g de farine 1 cuillère à soupe…
Canelé Bordelais
Le canelé de Bordeaux est un petit gâteau à la vanille et au rhum. Il daterait du Moyen-Âge et la recette serait d’origine religieuse. Il tire son nom des moules en cuivres striés utilisés pour sa préparation. Ce que j’aime particulièrement dans ce gâteau, c’est le contraste entre le moelleux du cœur et la croûte…
Préparer un foie gras en terrine (recette inratable au four sans bain marie)
Faire son foie soi-même, ça impressionne. Et pourtant, rien de plus simple… C’est bien meilleur et souvent pas forcément plus cher que le bloc de foie acheté tout fait. Je conseille de le faire 4 à 5 jours avant la dégustation. Cette recette permet de faire une terrine pour environ 1 kg de foie (entre…
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