Paupiette de veau

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Une recette rapide de paupiette de veau et petits légumes pour un plat pas trop lourd en soirée !

Pour 3 personnes

  • 3 paupiettes de veau
  • 6 jeunes carottes
  • 1 oignon
  • une poignée de champignons de Paris
  • 20 cl de fond de veau
  • 1 cuillère à soupe d’huile

Faire cuire les pommes de terre et les carottes dans l’eau bouillante ou à la vapeur.

Émincer l’oignon et le faire jaunir dans un fond d’huile, dans une cocotte.

Ajouter les paupiettes et cuire 3 minutes chaque face. Ajouter le fond de veau et les champignons. Couvrir et laisser cuire 15 minutes.

Vérifier que les paupiettes sont cuites en coupant un petit morceau (la viande ne doit pas être rosée).

Servir de belles assiettes avec un jus de fond de veau.

Alors ? Paupiette de veau ce soir ?

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