Gâteau moelleux chataignes / carottes

Il me restait de la farine de châtaigne (on en trouve en supermarché classique au rayon bio) et je ne savais pas quoi en faire… Alors je me suis dit que j’allais inventer un petit dessert à la carotte en réutilisant ma farine… Eh bien je dois dire que le résultat est plutôt satisfaisant et…

Filet de lieu noir et sauce aux marrons

Une recette pour une entrée qui associe poisson avec des marrons. Ces derniers sont cuisinés plus souvent avec des viandes tels que le gibier , la dinde ou encore le chapon. Ici, le challenge était de les marier avec un poisson. Je vous propose donc du lieu noir et sa petite sauce aux marrons. Pour…

Brochettes de magret de canard/mangue et sauce chocolat

Le défi du jour ? Faire un plat avec du chocolat. Qui a dit que la sauce chocolat était réservée exclusivement au gibier ? Merci au papa de Flo. Voici une recette super originale. On aime le côté sucré / salé qui est bien contrecarré par le piment et qui se marie à merveille avec…

Blanquette revisitée de la mer !

Difficile de se faire plaisir tout en suivant un régime sans sel ni sucre ajouté  ?  Voila la preuve que non !  Voici une petite recette de cassolette de noix de Saint Jacques, très simple à réaliser (et très bonne !)  Je n’ai pas eu besoin de saler, les Saint Jacques apportant déjà tout ce qu’il…

Brioche au beurre

Après l’indigestion de la couronne des rois (version briochées aux fruits confits) pour l’épiphanie, on livre ici la vraie recette de THE brioche au beurre, la seule, la vraie, celle qui fait que notre ventre crie famine quand on passe devant la boulangerie à jeun le matin ! Merci à Romain ! Pour une dizaine…

Filet mignon surprise

Rien de tel que retrouver cette âme d’enfant lors de la découverte de la surprise dans l’œuf Kinder. Petite variante avec un filet mignon de porc, tout autant appréciable pour les amateurs de viande ! Pour 3/4 personnes 1 pâte feuilletée Quelques tranches de lard 2 cuillères à soupe de moutarde forte 1 noisette de beurre Faire…

Galette des rois

C’est l’épiphanie ! On fête la visite des rois mages à l’enfant Jésus ou on est tout simplement gourmand :D. Alors comme tout le monde on fait une petite galette des rois maison ! J’y ai ajouté une compote de pommes à la frangipane pour plus de gourmandise… 2 pâtes feuilletées 2 pommes 1 frangipane…

Paupiette de veau

Une recette rapide de paupiette de veau et petits légumes pour un plat pas trop lourd en soirée ! Pour 3 personnes 3 paupiettes de veau 6 jeunes carottes 1 oignon une poignée de champignons de Paris 20 cl de fond de veau 1 cuillère à soupe d’huile Faire cuire les pommes de terre et…

Banh bao

Le grand classique de la cuisine vietnamienne ! Ces petites brioches moelleuses farcies et cuites à la vapeur dont nous avons abusé cet été sont un régal et peuvent se déguster à n’importe quel moment de la journée. Ici nous livrons avec Civ-Thiou la recette traditionnelle au porc, aux œufs et au saucisson chinois mais on…