On continue dans les recettes libanaises ! Le baba ghanoush, moins connu que son cousin le houmous, est un caviar d’aubergine. Il est également idéal pour l’apéro ou pour accompagner une assiette de mezze. Pour 4 personnes 1 aubergine 1/2 jus de citron 3 cuillères à soupe de tahin 1 cuillère à soupe de cumin…
Houmous maison
Une petite soirée libanaise ! Vous allez donc voir apparaître plusieurs recettes à thème. On en achète souvent pour l’apéro, on aime tremper des gressins ou des crudités dans cette délicieuse crème de pois chiches. Mais elle peut aussi être l’accompagnement parfait d’une assiette de mezze. Pour 4 personnes 300 g de pois chiches cuits…
Mafé sénégalais
Le mafé est un plat typique sénégalais, un ragoût de poulet et légumes à la pâte d’arachide. Comme tous les plats mijotés, il est encore meilleur réchauffé le lendemain. Pour 6 personnes 6 cuisses de poulet 350 g de pâte d’arachide (ou à défaut de beurre de cacahuète) 1 oignon 2 gousses d’ail 1 tomate…
Feuilletés au pesto
C’est l’heure de l’apéro? Un rouleau de pâte feuilleté Du pesto Un jaune d’œuf Dérouler la pâte feuilleté et la piquer à la fourchette. Étaler deux à trois cuillères de pesto dessus. Rouler la pâte. Mettre au frais environ une demi heure. Sortir le rouleau. Couper en tronçons pas trop épais. Badigeonner de jaune d’œuf…
Gâteau à tomber dans les pommes
Nous avons déjà partagé plusieurs recettes de gâteaux aux pommes mais je trouve que les proportions de celui-ci sont vraiment équilibrées et il reste vraiment moelleux. Pour 1 gâteau 4 pommes 125 g de farine 120 g de sucre 120 g de beurre 1 sachet de sucre vanillé 3 oeufs 1 sachet de levure Préchauffer…
Fromage de chèvre frais maison
Dans la série des recettes originales et hyper simples à faire : le fromage de chèvre maison. Qui pensait qu’il fallait être fromager ou attendre des mois pour obtenir un petit fromage frais ? 100% bio et sans conservateur contrairement à ceux que l’on peut trouver dans les supermarchés… Il vous faut juste une casserole,…
Parmentier de canard aux topinambours
J’ai réalisé cette recette à l’occasion d’une dégustation de vins avec des amis. Le mariage entre le confit de canard et la purée de topinambours est excellent. J’y ai ajouté ma touche avec une huile de truffe et un peu de persil frais. Pour 4 personnes 2 ou 3 cuisses de canard confites 500 g…
Chawarma au poulet
Le Chawarma est un sandwich libanais ou turc. On trouve également ce terme au Magreb pour désigner tout type de sandwich à la viande. Je vous livre ici ma recette de Chawarma au poulet ! Recette rapide et efficace entre le sain et le junkfood. Pour 2 Chawarmas Marinade : 2 cac de coriandre en…
Andouillette sauce moutarde
La meilleure cuisson pour l’andouillette reste selon moi le barbecue ! Ce n’est pas trop la saison mais mon petit frère préféré m’a demandé une andouillette pour son anniversaire. Alors je vous livre ici ma recette d’andouillette sauce moutarde. Pour 2 personnes 2 andouillettes (4 pour les gourmands) 5A ou de Troyes (c’est la qualité…
Pâté en croûte foie gras et magret
Aprés nous être essayés aux terrines nous avons voulu nous lancer dans le pâté en croûte maison ! Le résultat est plutôt sympatique bien que la prochaine fois nous serons plus efficaces sur le pliage et les photos 😉 Pour un pâté en croûte Un foie frais Un magret de canard Sel Poivre 1 pincée…
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