Je viens de vous parler de la période hivernale et des petits plats mijotés… Mais je crois que mon cerveau n’a pas encore totalement basculé et que je suis toujours en recherche/nostalgie du soleil de cet été. Je suis revenu de Grèce avec le plein d’idées de recettes ; alors j’en profite pour vous proposer…
Auteur : Flo
Boeuf Bourguignon rapide
Je sais… Vous êtes nombreux à nous dire que cela fait longtemps que nous n’avons rien posté. Mais entre les vacances et la rentrée, le rythme a été soutenu ! Mais nous n’avons pas arrêté de cuisiner pour autant et nous avons beaucoup de recettes à partager 😉 Par contre nous avons plutôt déjà basculé…
Tarte aux noix rustique
Que l’on ne me dise pas que cette recette n’est pas à la portée de tout le monde ! Le plus long aura été de décortiquer les noix… 1 pâte rustique l’équivalent d’une demie tasse de noix décortiquées 60 grammes de miel 50 grammes de cassonade 35 grammes de beurre 2 œufs 1 peu de…
Tarte aux pommes rustique
Une tarte 100% maison avec une base compote et la fameuse pâte à tarte sucrée rustique. A vos fourneaux ! 5 petites pommes ou 3 grosses Une compote de pommes maison Une pâte rustique 1 sachet de sucre vanillé Préchauffer le four à 160°C. Beurrer le plat à tarte afin que la pâte n’accroche pas…
Confiture maison
Ça y est ! Depuis le temps que je voulais me lancer, c’est chose faite ! J’ai réalisé mes premiers pots de confiture maison. La confiture que l’on achète dans les grandes surfaces est bien trop sucrée et bourrée de conservateurs. Je vous propose ici une recette avec 60% de fruits et 40% de sucres…
Tiramisu « light » sans œufs
Le tiramisu c’est bon ! Tu m’étonnes ! Que du light avec le mascarpone, le sucre, les biscuits et les œufs… Parce qu’on peut aussi alléger certaines recettes en sucre et en œufs, et que des fois cela ne fait pas de mal, nous vous proposons ici une revisite du tiramisu allégée en sucre et…
Marinade simple Bar/daurade
Comment préparer très simplement le poisson afin de le griller au barbecue ou sous le grill du four ? On cherche à lui donner un petit peu de goût sans le dénaturer pour autant car l’objectif de la cuisson est de conserver toutes les saveurs. Pour 1 gros poisson 5 cuillères à soupe d’huile d’olive…
Sauce hollandaise
Une excellente sauce pour accompagner vos poissons pochés, vos asperges ou vos œufs bénédictines ! 100 grammes de beurre 3 jaunes d’œufs 1/2 jus de citron Poivre Sel Battre les jaunes avec 2 cuillères à soupe d’eau froide. Cuire à feu doux. Ajouter le beurre coupé en carrés, petit à petit. Ne jamais cesser de…
Tatakis de saumon
Une assiette ultra fraîche pour ceux qui adorent le poisson mariné saisi à feu très vif. On peut adapter le recette avec du thon rouge ou d’autres poissons. Pour 2 assiettes 2 pavés de saumon 3 cuillères à soupe de sauce soja 2 cuillères à café de miel 1 citron Gingembre frais râpé (la pointe…
Ratatouille (ultra simple)
L’épisode caniculaire vient de se terminer mais l’envie de manger des bons légumes gorgés de soleil est toujours bien présente. J’aime la ratatouille maison aussi bien chaude que froide. Il ne faut pas hésiter à épicer et à utiliser l’ail. Elle est bien meilleure un peu relevée 😉 Pour 4-5 personnes 4 courgettes 4 tomates…
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