Des poireaux de mon panier de légumes. Que faire ? Je n’ai pas de pate ni de quoi en préparer mais envie d’une quiche. Alors voici la recette rapide de quiche sans pate aux poireaux !

Pour une quiche

• 4 œufs
• 20 cl de crème liquide
• 25 cl de lait
• 100g de lardons
• 2 poireaux
• 1 cas de farine
• 1 petit pâquet de gruyère râpé
• Poivre, sel, noix de muscade
• Un dé de beurre

Préchauffer le four à 200°C. Couper les poireaux en fines rondelles et les faire revenir à la poêle 5 minutes.

Ajouter les lardons et laisser cuire à feu doux 5 minutes supplémentaires.

Dans un cul de poule, mélanger les œufs, la crème, le lait, la farine et la noix de muscade. Saler et poivrer (si les lardons sont déjà salés on peut se passer de sel).

Ajouter le gruyére râpé et remélanger grossièrement.

Graisser un moule à tarte et verser le mélange.

Enfourner 30 minutes (surveiller la cuisson).

Alors ? Quiche sans pate aux poireaux ce soir ?