Une nouvelle recette (j’en ai quelques unes de retard à poster, désolé pour l’absence) ! Les Fatayer(s) sont des petits chaussons (libanais-Moyen Orient) de pâte brisée fourrés aux épinard et citron. La pâte entre croustillante et moelleuse laisse découvrir une garniture aux épinards relevée par le goût du citron…bref une nouvelle tuerie que l’on peut faire rapidement pour un repas du soir 😉

Pour 8 Fatayers

• 1 pâte brisée (maison c’est mieux mais bon des fois on va au plus rapide…)
• 400 g d’épinards frais (il faut les laver et retirer la « tige » principale sur chaque feuille)
• 1 oignon
• 1 poignée de pignons de pin
• le jus d’un citron
• une cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 jaune d’œuf
• Sel/Poivre

Préparer l’oignon (éplucher et couper en petits morceaux). Dans une poêle, faire jaunir les oignons dans l’huile d’olive et ajouter les épinards. Laisser réduire. Dans un récipient, mélanger le jus de citron, la préparation aux épinards, le jus de citron, sel et poivre.

Préchauffer le four à 200°C.

Avec un emporte pièce rond, découper des cercles de pâte (environ 8 cm de diamètre) que l’on aura étalée.

Disposer une cuillère à café de préparation au centre de chaque cercle. Refermer les chaussons en triangle.

Avec un pinceau, badigeonner les chaussons avec du jaune d’œuf.

Enfourner entre 10 et 15 minutes, quand les chaussons sont bien dorés.

Déguster tiède avec, pourquoi pas, une salade en accompagnement.

Alors ? Fatayers ce soir ?