La rouelle de porc est une viande très peu coûteuse et qui permet de nourrir une bonne tablée de gros mangeurs ! Quand elle est bien cuisinée avec une cuisson longue, elle devient fondante. En l’arrosant régulièrement et avec un jus bien gourmand, on évite facilement qu’elle soit sèche. Cette recette au sirop d’érable (je…
Catégorie : sucré/salé
Thon rouge snacké aux graines de sésame
Une recette ultra fraîche et healthy de thon rouge snacké aux graines de sésame. Un délice. Pour 4 personnes Faire mariner les morceaux de thon rouge (environ 2 heures) au réfrigérateur dans la sauce soja et le jus d’un citron. Les retourner régulièrement. Disposer dans des assiettes de service : une poignée de salade, des…
Mochi Daifuku
Dessert traditionnel japonais (ou plutôt le gâteau en accompagnement du thé). On en trouve aujourd’hui de nombreuses déclinaisons de garnitures européanisées (à la pate à tartiner ou à la confiture) mais le classique et authentique reste celui à la pate de haricot rouge (anko). On peut faire la pate de haricot rouge maison ou l’acheter…
Brochettes colorées terre et mer
Une idée de brochettes rapides pour l’apéro ou le plat. Pour 5 personnes Enlever la peau des pavés de saumon et les couper en dés. Décortiquer les crevettes roses. Enrouler la moitié des dés de saumon dans la poitrine de porc. Laver les citrons et les couper en petits quartiers. Monter les brochettes : citron,…
Brochettes apéritives saumon, radis noir
Une recette simple et saine pour un apéro un peu chic. Pour 6 personnes Eplucher et laver le radis noir. Couper de très fines tranches (si possible avec une mandoline pour que les tranches soient souples). Retirer la peau du pavé de saumon et le couper en petits dés. Mélanger les dés de saumon à…
Curry de crevettes rapide
Petite dédicace à mon frère avec l’un de ses plats préférés. C’est hyper rapide, healthy et efficace ! Une petite cocotte pleine de saveurs. Pour 2 portions de curry Ecraser l’ail, l’éplucher et le hacher finement. Eplucher les crevettes crues. Préparer le riz asiatique parfumé (j’utilise le riz cuiseur). Dans un wok ou une poêle,…
Tajine d’agneau aux fruits secs
LA recette de tajine de ma grand-mère. La viande est fondante, caramélisée et le côté sucré/salé est super agréable. On y sent vraiment les épices et saveurs de l’Orient. j’adore. Pour 6 personnes Couper en dés l’épaule d’agneau ainsi que l’aubergine épluchée et la courgette lavée. Faire tremper les raisins secs dans le bouillon chaud….
Magret de canard aux agrumes
Une idée de plat rapide à réaliser pour vos repas festifs. Le gastrique à l’orange se marie à merveille avec le canard. Pour 2 personnes Faire chauffer une poêle sur un feu très fort avant d’y déposer le magret côté peau (ne pas ajouter de matière grasse, la graisse de la peau va en rendre…
Ravioles de foie gras en bouillon
Une entrée gastronomique et pourtant très rapide à préparer 🙂 Pour 4 personnes Découper le foie frais en petits cubes. Déposer un morceau de foie gras dans les feuilles à ravioles. Badigeonner le bord avec le jaune d’œuf et les refermer en pressant bien les bords. Préparer un bouillon de volaille que l’on peut agrémenter…
Le Black Burger
Y a-t-il vraiment une saison pour se faire un bon black burger ? 🙂 Pour 4 buns : 350 g de farine 1 sachet de levure de boulanger déshydratée 1 sachet d’encre de seiche (on la trouve au rayon italien parfois si elle n’est pas chez le poissonnier) 5 cl de lait 1 cas d’huile…
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