Dessert traditionnel japonais (ou plutôt le gâteau en accompagnement du thé). On en trouve aujourd’hui de nombreuses déclinaisons de garnitures européanisées (à la pate à tartiner ou à la confiture) mais le classique et authentique reste celui à la pate de haricot rouge (anko). On peut faire la pate de haricot rouge maison ou l’acheter…
Auteur : Flo
Brochettes colorées terre et mer
Une idée de brochettes rapides pour l’apéro ou le plat. Pour 5 personnes Enlever la peau des pavés de saumon et les couper en dés. Décortiquer les crevettes roses. Enrouler la moitié des dés de saumon dans la poitrine de porc. Laver les citrons et les couper en petits quartiers. Monter les brochettes : citron,…
Brochettes apéritives saumon, radis noir
Une recette simple et saine pour un apéro un peu chic. Pour 6 personnes Eplucher et laver le radis noir. Couper de très fines tranches (si possible avec une mandoline pour que les tranches soient souples). Retirer la peau du pavé de saumon et le couper en petits dés. Mélanger les dés de saumon à…
Curry de crevettes rapide
Petite dédicace à mon frère avec l’un de ses plats préférés. C’est hyper rapide, healthy et efficace ! Une petite cocotte pleine de saveurs. Pour 2 portions de curry Ecraser l’ail, l’éplucher et le hacher finement. Eplucher les crevettes crues. Préparer le riz asiatique parfumé (j’utilise le riz cuiseur). Dans un wok ou une poêle,…
Gâteau de patate douce de la Réunion
Je ne suis pas fier de ma photo car on ne se rend pas bien compte de la texture de ce gâteau réunionnais. L’objectif est d’obtenir l’onctuosité d’un cheesecake avec une crème au bon goût de vanille et rhum. N’hésitez pas à utiliser votre moule habituel à cheesecake et on peut « pimper » ce gâteau avec…
Courges farcies au quinoa et au chèvre
Une recette qui change des veloutés et manger directement dans la demi courge donne un côté bien sympathique également ! Ce n’est plus trop la saison alors il va vous falloir patienter un peu si cette recette vous donne l’eau à la bouche 🙂 J’utilise des potirons ou des potimarrons que je choisis pour leur…
Tajine d’agneau aux fruits secs
LA recette de tajine de ma grand-mère. La viande est fondante, caramélisée et le côté sucré/salé est super agréable. On y sent vraiment les épices et saveurs de l’Orient. j’adore. Pour 6 personnes Couper en dés l’épaule d’agneau ainsi que l’aubergine épluchée et la courgette lavée. Faire tremper les raisins secs dans le bouillon chaud….
Teurgoule
La teurgoule est une spécialité normande à base de riz et de lait cuits lentement jusqu’à obtention d’une croûte. On la prépare en générale dans une poterie artisanale de la région. On peut la conserver une semaine au réfrigérateur car c’est un plat de grand-mère familial par excellence ! Pour une grande poterie en terre…
BOKITS (sandwichs guadeloupéens)
Voici la recette (donnée par des guadeloupéens) du sandwich star des Antilles. C’est un pain que l’on frit et que l’on garnit de chiquetaille de morue, de thon, de crudités, de saucisses… bref tout ce que l’on veut ! Pour 5 personnes Mélanger les ingrédients à la main ou avec un robot pour former une…
Timbales de brocoli
Une recette « healthy » (bon OK y a un peu de crème et de parmesan mais il faut bien un peu de gourmandise) pour un repas du soir léger et pour manger un peu de verdure 🙂 Ou pour tenter de faire manger des brocolis à vos enfants ! Pour 4 petites timbales Préchauffer le four…
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