Tatin de légumes

Une tatin de légumes pour un repas du soir végétarien et healthy !

Pour une tarte tatin de 8 portions

  • 1 courgette
  • 2 poivrons (varier les couleurs pour la déco)
  • 1 oignon
  • 1 tomate
  • 1/2 aubergine
  • 1 cas d’huile d’olive
  • 1 pâte brisée
  • 1 cas de sauce soja
  • 1 cas de cassonade
  • Herbes de Provence
  • Poivre/sel
  • Pignons de pin (facultatif)

Laver, éplucher et émincer tous les légumes.

Préchauffer le four à 210°C.

Faire chauffer l’huile d’olive à feu vif puis y jeter les légumes. Faire saisir 2 à 3 minutes. Abaisser à feu doux et faire cuire 20 à 25 minutes. A mi cuisson, ajouter les épices, la cassonade et la sauce soja.

Graisser un moule à tarte ou utiliser un moule antiadhésif et y déposer la préparation de légumes. Tasser à l’aide d’une cuillère pour obtenir une surface plane sur le dessus.

Etaler la pâte briser et recouvrir le dessus de la tarte. Rentrer les bords à l’intérieur du plat à tarte. Piquer avec une fourchette et enfourner pour 30 minutes.

Attendre que la tarte ait refroidie ou soit tiède (si elle est encore trop chaude, elle risque de couler et de se démonter) puis la retourner/démouler sur un plat de servir.

Eventuellement, parsemer de pignons de pin et accompagner d’une salade.

Alors ? Tatin de légumes ce soir ?

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