La recette du Banana Bread comme on peut le trouver dans certaines pâtisseries de New York ! Je le préfère avec des morceaux de banane visibles et des gros morceaux de chocolat. Excellent !

Pour 1 Banana Bread d’environ 10 portions

Ingrédients secs :

• 165 g de farine
• 50 g de farine de sarrasin
• 1.5 cac de levure chimique ou 1 sachet
• 1 cac de cannelle
• 1 cac d’extrait de vanille

Ingrédients préparation liquide :

• 65 g de sucre brun
• 5 cas d’huile de tournesol
• 2 œufs
• 175 g de crème fraîche épaisse

Garniture :

• 165 g de banane coupés en morceaux grossiers
• 110 g de morceaux de chocolats

Cream Cheese (faculatitf) :

• 1 petite boîte de fromage Philadelphia
• 50 g de sucre glace
• 50 g de beurre mou ramolli
• 1 pincée de sel

Préchauffer le four à 180°C.

Beurrer un moule à cake. Mélanger les ingrédients secs.

Battre les ingrédients liquides.

Incorporer la banane à la préparation liquide et le chocolat à la préparation sèche.

Amalgamer les deux préparations sans trop travailler.

Remplir le poule aux 3/4 de sa hauteur et enfourner pour 45 minutes. Recouvrir d’un papier aluminium et poursuivre la cuisson de 10 minutes.

Laisser refroidir.

Mélanger les ingrédients du Cream Cheese et étaler sur le gâteau avec une maryse. Mettre au frais pour 3 heures et déguster.

Alors ? Banana Bread à la New-Yorkaise ce soir ?