Galettes de sarrasin

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Cela ne fait pas de mal de revenir aux basiques de temps en temps… Nous n’avions pas encore posté de recettes de galettes maison. Voici donc une recette ultra simple mais qui ravit toujours tout le monde. Cette recette est sans œufs, sans crème, sans lait…

Pour une quinzaine de galettes

  • 330 g de farine de sarrasin
  • 10 g de sel
  • 75 cl d’eau

Dans un saladier, mélanger la farine et le sel. Ajouter l’eau petit à petit tout en battant au fouet. Continuer à fouetter jusqu’à obtention d’une pâte lisse.

Laisser reposer au moins 3 heures au frais.

Huiler une crêpière brûlante (ou à défaut une poêle plate) et étendre rapidement une louche de pâte (après avoir remué de nouveau).

Lorsque les bords commencent à dorer, retourner la galette avec une spatule.

Pas de panique, la première est toujours râtée, c’est une tradition 🙂

Garnir selon les envies (œuf, jambon, fromage…).

Alors ? Galette de sarrasin ce soir ?

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