Ce plat est un mélange de recettes traditionnelles libanaises et du Moyen Orient. Ce que j’aime c’est qu’il est vraiment simple et rapide à faire avec peu d’ingrédients. On peut également le servir en brunch. La recette traditionnelle est constituée uniquement de la base sauce tomates avec de l’huile, du paparika et du cumin. On peut la réaliser en autant de variantes que d’envies selon les légumes (j’aime y ajouter du poivron, des courgettes…).

Pour 3 personnes

• 3 œufs
• 6 tomates
• 2 oignons
• 2 gousses d’ail
• 1 courgette (facultatif)
• 1 cas d’huile d’olive
• Sel, poivre, paprika, cumin

Eplucher et hacher l’ail et les oignons. Couper les légumes en dés.

Faire chauffer l’huile d’olive à la poêle. Faire jaunir les oignons et l’ail à feu vif.

Ajouter les légumes et laisser réduire à feu doux. Assaisonner et goûter.

Creuser des puits pour y déposer les œufs au plat. Quand les œufs sont cuits, les saler avec un tour de moulins à sel et poivre.

Amener la poêle à table afin que chacun se serve un œuf et des légumes.

Alors ? Shashuka ce soir ?