Ce n’est peut être pas la recette officielle comme on peut la trouver au restaurant asiatique ou chez le traiteur. Mais c’est une recette efficace de poitrine de porc croustillante ! L’objectif est d’avoir une viande bien cuite et une couenne croutillante.

Pour 2 personnes

• 400 g de poitrine de porc
• 1 cas de mélange 5 épices (ou poivre, badiane, cannelle, clous de girofle et fenouil)
• 1 cas de sauce soja salée
• 1 cas de cassonade
• 1 cac de sel

Mélanger les épices, la sauce soja, le sucre et le sel. Réserver.

Laver la poitrine de porc et la sécher à l’aide d’un essuie-tout. Avec une fourchette, percer à multiples reprises la viande de toute part (en insistant énormément côté couenne).

Tremper la viande dans la marinade sur toutes ses faces. Mettre au réfrigérateur 3 ou 4 heure et tourner régulièrement la viande pour que toutes les faces soient toujours humides et imprégnées de marinade.

Préchauffer le four à 240°C. Enfourner pour 35 minutes. Arroser la viande avec le jus.

Ajouter 5 minutes sous le gril en surveillant avec la couenne sur le dessus.

Servir avec un riz ou des légumes sautés au wok.

Alors ? Poitrine de porc croustillante ce soir ?