Poitrine de porc croustillante

le

Ce n’est peut être pas la recette officielle comme on peut la trouver au restaurant asiatique ou chez le traiteur. Mais c’est une recette efficace de poitrine de porc croustillante ! L’objectif est d’avoir une viande bien cuite et une couenne croutillante.

Pour 2 personnes

  • 400 g de poitrine de porc
  • 1 cas de mélange 5 épices (ou poivre, badiane, cannelle, clous de girofle et fenouil)
  • 1 cas de sauce soja salée
  • 1 cas de cassonade
  • 1 cac de sel

Mélanger les épices, la sauce soja, le sucre et le sel. Réserver.

Laver la poitrine de porc et la sécher à l’aide d’un essuie-tout. Avec une fourchette, percer à multiples reprises la viande de toute part (en insistant énormément côté couenne).

Tremper la viande dans la marinade sur toutes ses faces. Mettre au réfrigérateur 3 ou 4 heure et tourner régulièrement la viande pour que toutes les faces soient toujours humides et imprégnées de marinade.

Préchauffer le four à 240°C. Enfourner pour 35 minutes. Arroser la viande avec le jus.

Ajouter 5 minutes sous le gril en surveillant avec la couenne sur le dessus.

Servir avec un riz ou des légumes sautés au wok.

Alors ? Poitrine de porc croustillante ce soir ?

Votre commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s