C’est la saison du chou et du chou fleur. J’en récupère souvent dans mon panier. Comment le cuisiner pour que tout le monde aime ? Je le prépare en gratin ; il est délicieux quand il est fondant et devient accessible à tous, même aux enfants !

Pour 1 gratin familial

• 1 chou fleur
• 30 g de beurre
• 30 g de farine
• 1 peu de lait (pour la sauce béchamel)
• 1 pâquet de gruyère râpé
• Sel/Poivre
• Muscade

Préchauffer le four à 180°C. Laver le chou fleur et récupérer les têtes.

Le cuire à la vapeur ou dans l’eau bouillante salée (20 minutes).

Préparer une sauce béchamel. Dans une casserole, faire fondre le beurre. Ajouter la farine et remuer. Délayer avec du lait tout en remuant à feu doux jusqu’à ce que la sauce béchamel ait la consistance souhaitée. Saler et poivrer. Ajouter la muscade, goûter et rectifier si besoin.

Disposer le chou fleur dans un plat à gratin. Recouvrir de la sauce béchamel à la muscade.

Répartir le gruyère râpé.

Enfourner pour 30 minutes.

Alors ? Gratin de chou fleur ce soir ?