Dans la série des « riz améliorés », voici la poêlée de riz poulet/poireaux et champignons. Ce combo marche bien et  nous permet de réaliser un repas rapide, savoureux et complet.

Pour 3 personnes

• 2 blancs de poulet
• 1 oignon
• 1 poireau
• une poignée de champignons de Paris
• quelques copeaux de parmesan
• 1 cube de bouillon de volaille
• Thym/laurier/poivre
• 130 grammes de riz
• huile d’olive

Éplucher et émincer l’oignon ainsi que le poireau. Couper le poulet en dés.

Préparer le bouillon de volaille.

Dans une grande poêle, chauffer l’huile et y faire revenir l’oignon avec le poireau.

Quand le tout a bien sué, ajouter le poulet et cuire 5 bonne minutes.

Ajouter le riz, le bouillon, le poulet et les épices.

Couvrir et laisser cuire 25 minutes (vérifier régulièrement si le bouillon n’est pas entièrement absorbé, sinon remuer et ajouter de l’eau).

Servir et disposer quelques morceaux de parmesan (nous avons également ajouté quelques oignons frits mais cela reste facultatif).

Alors ? Poêlée de riz, poulet, poireaux et champignons ce soir ?