Soupe Thaï aux crevettes

Attention ultra simple ! Une recette rapide pour une petite soupe du soir hyper goûtue…

Pour 2 personnes

  • 10 crevettes
  • 1 tout petit morceau de gingembre râpé (équivalent 1/4 de cuillère à café)
  • 1 bâton de citronnelle
  • 1/4 de jus de citron
  • 12 cl de lait coco
  • 15 cl de bouillon de volaille
  • 1 demi cuillére à café de pâte de curry rouge
  • Poivre
  • Coriandre fraîche

Éplucher les crevettes. Verser le bouillon, le lait coco, le curry rouge, le bâton de citronnelle, le gingembre, le citron dans une casserole. Poivrer et goûter. Corriger si nécessaire avec un peu de sucre.

Chauffer à feu doux et couvrir pendant 10 minutes.

Ajouter les crevettes et laisser 3 minutes de plus.

Servir dans des assiettes creuses et saupoudrer de coriandre fraîche ciselée.

Alors ? Soupe Thaï de crevettes ce soir ?

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