Andouillette grillée, fondue de poireaux et girolles

Nous avions promis de fournir également des idées de plat vraiment très simples plutôt que de toujours donner des recettes. On ouvre le frigo. Qu’est-ce qu’on y trouve ? Des andouillettes ! On se balade au marché. Qu’est-ce qui nous fait envie ? Une petite fondue de poireaux pour accompagner mon bocal de girolles que m’a donné ma tante ! (merci Elisabeth). Et parce qu’on a aussi besoin de consistance, on a accompagné le tout de pommes de terres sautées.

Pour 2 personnes

  • 2 andouillettes
  • 6 petites pommes de terre
  • 1 poireau
  • une poignée de girolles
  • Sel/poivre/huile d’olive

Eplucher les pommes de terre et les couper en petits quartiers. Faire sauter les pommes de terre. Saler et poivrer.

Ma grand-mère m’a donné un secret pour les réussir parfaitement (croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur). Peut-être que je vous le livrerai un jour si vous me le demandez 😀

Lancer la cuisson des andouilletes. L’idéal est de griller les andouillettes au gril (barbecue ou électrique à défaut). Saler et poivrer.

Pour la fondue de poireaux/girolles : couper le poireau en petites rondelles et les cuire à feu doux dans un peu de beurre. Quand la fondue est presque prête, ajouter les girolles fraîches (dans notre cas nous avions un bocal de girolles déshydratées que nous avons mouillées 30 minutes avant dans un bol d’eau).

Alors ? Andouillette grillée et fondue de poireaux / girolles ce soir ?

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