Un tartare original et frais.

Pour 2 personnes

• 300 g de noix de veau
• 2 cas huile d’olive
• 2 cas de jus de citron vert
• 1/2 cas de gingembre frais râpé finement
• 1/2 cas d’estragon ciselé
• Sel/Poivre
• 4 gambas

Hâcher le veau au couteau. Ajouter l’huile et mettre au frais. Une demi heure avant de servir, ajouter tous les ingrédients, mélanger et réserver de nouveau au frais.

Pour la présentation, remplir deux petits cercles de tartares par assiette. Surmonter les tartares de petites gambas grillées.

Alors ? Tartare de veau ce soir ?