Une recette du padre ! Pour un saumon au four avec une sauce qui tue 🙂

Pour 4 personnes

• 4 dos de saumon
• 4 poignées de moules fraîches
• 2 grosses poignées de crevettes grises
• 4 cas de crème
• Herbes (thym, persil…)

Disposer les dos de saumon dans un plat pour le four avec un trait d’huile d’olive (pour que le saumon ne colle pas sur le fond du plat et pour le goût). Recouvrir d’herbes.

Ouvrir les moules dans une cocotte avec un peu d’eau (on peut ajouter du vin blanc) et éplucher les crevettes (les acheter déjà cuites sinon les cuire). Décortiquer les moules.

Enfourner le saumon à 180°C pour une vingtaine de minutes (surveiller la cuisson).

Dans une casserole, préparer la sauce avec la crème, les moules et les crevettes (à feu doux une dizaine de minutes). Goûter et corriger l’assaisonnement si nécessaire (sel, poivre).

Servir le saumon avec sa sauce normande et du riz.

Alors, saumon à la normande ce soir ?