Une recette espagnole de tourte aux oignons et aux sardinettes. Cette recette espagnole est à partager à l’apéro ou en plat !

Pour 6 personnes

• 5 boîtes de sardinettes (on n’en trouve pas tout le temps en boîte mais quand il y en a il faut foncer 🙂 Si les sardines sont trop grosses, c’est moins agréable en bouche car on sent l’arrête centrale)
• 4 oignons
• 2 pâtes brisées
• 1 œuf
• huile d’olive

Préchauffer le four à 210 °C.

Poser le plat sur une pâte étalée. Se servir d’un couteau et du contour du plat pour découper une des deux pâtes aux dimensions intérieures du plat.

Graisser le plat avec un peu d’huile d’olive et disposer la seconde pâte dans le plat.

Couper grossièrement tous les oignons et les poêler avec de l’huile d’olive.

Les cuire suffisamment longtemps pour qu’il soient fondants.

 

Disposer les oignons uniformément dans le fond de tourte.

Recouvrir d’une couche de sardines disposées en fleur.

Recouvrir de la pâte coupée aux dimensions. Fermer la tourte en repliant les rebords de la pâte qui tapisse le fond de tourte.

 

Mélanger l’œuf entier dans un bol. Avec un pinceau, recouvrir la tourte d’œuf (pour faire dorer à la cuisson) et coller les bords pour que la tourte soit hermétique (bien insister).

Faire un puit avec un petit bout de papier (on peut utiliser le papier sulfurisé des pâtes si celles-ci ont été achetées dans le commerce).

Enfourner pour 20 minutes (surveiller et ajuster, il faut que la tourte soit dorée).

Alors ? Tourte aux sardinettes ce soir ?