Cheesecake crème de marrons

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ALERTE MEGA TUERIE. Ils sont trop bons les Cheesecake Berko (et pas du tout caloriques !). Quel plaisir gustatif pour les amateurs de crème de marron. Ce gâteau peut être réalisé pour les fêtes car il impressionnera vos convives ou à tout moment de l’année.

Base biscuitée

  • 250 g de biscuits bruns
  • 50 g de chocolat blanc

Appareil à Cheesecake

  • 700 g de Philadelphia
  • 210 g de sucre
  • 4 œufs
  • 1 jaune d’œuf
  • 20 g de farine
  • 5 cl de crème fleurette
  • 1 cac d’extrait de vanille
  • 250 g de crème de marrons
  • Facultatif : colorant alimentaire marron

Choux de crème

  • 200 g de Philadelphia
  • 100 g de sucre glace
  • 6 g de beurre fondu
  • 1 cac d’extrait de vanille
  • éclats de marron glacé

Préchauffer votre four à 180°C.

Emietter les biscuits (on utilise un Blender). Faire fondre le chocolat dans une casserole et mélanger aux biscuits émiettés. Tapisser le fond du moule à Cheesecake et enfourner pour 15 minutes.

Baisser la température du four à 150°C.

Battre le Philadephia ; ajouter le sucre et mélanger 2 minutes. Bien incorporer les œufs et le jaune.

Ajouter et bien mélanger tous les autres ingrédients de l’appareil à Cheesecake jusqu’à obtention d’une crème lisse.

Enfourner pour 1 heure et demie. Eteindre le four et laisser le gâteau à l’intérieur deux heures supplémentaires. La crème doit être encore légèrement liquide, tremblotante. Réserver le Cheesecake au réfrigérateur au minimum 4 heures.

Pour les choux, mélanger le Philadelphia, le sucre glace jusqu’à obtention d’une texture lisse. Ajouter le beurre fondu et la vanille. Fouetter 5 minutes supplémentaires. Utiliser une poche à douille cannelée pour former 12 choux sur le bord du gâteau. Disposer des éclats de marron sur chacun des choux.

Régalez-vous.

Alors ? Cheesecake crème de marron ce soir ?

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