L’épisode caniculaire vient de se terminer mais l’envie de manger des bons légumes gorgés de soleil est toujours bien présente. J’aime la ratatouille maison aussi bien chaude que froide. Il ne faut pas hésiter à épicer et à utiliser l’ail. Elle est bien meilleure un peu relevée 😉

Pour 4-5 personnes

• 4 courgettes
• 4 tomates
• 2 grosses aubergines
• 1 poivron
• 1 oignon
• 1 poivron
• 4 gousses d’ail
• Sel/Poivre/thym
• Huile d’olive

Émincer l’oignon et l’ail. Couper en cubes grossiers tous les légumes (pas besoin d’éplucher les courgettes).

Dans un faitout, mettre une cuillère d’huile d’olive recouverte par tous les légumes. Y disposer quelques branches de thym.

Chauffer à feu doux pendant une trentaine de minutes en remuant de temps à autre.

Goûter, corriger avec sel et poivre.

Alors ? Ratatouille maison ce soir ?