Une variante végétarienne des lasagnes ! J’avais envie de cuisiner un plat avec les courgettes récupérées du jardin 🙂

Pour 1 plat de lasagnes

• 2 courgettes
• huile d’olive
• 1 bûchette de fromage de chèvre
• des pâtes à lasagnes
• 1 bouteille de lait
• 50 grammes de beurre
• 50 gramme de farine
• Sel/Poivre
• Noix de muscade
• Une poignée de gruyère râpé
• facultatif : basilic frais

Couper les courgettes en fines tranches sans les épelées. Les faire cuire à la poêle dans une cuillère d’huile d’olive (j’ai utilisé une huile d’olive parfumée ail/basilic) jusqu’à ce qu’elles deviennent tendre.

Pendant ce temps, mettre le four à préchauffer sur 210°C (thermostat 7) et préparer une sauce béchamel maison.

Faire fondre le beurre dans une petite casserole. Ajouter la même quantité de farine. Lier le tout au fouet. Ajouter du lait tout en continuant de remuer. Laisser la béchamel prendre à feu doux. Saler et poivrer. Hors du feu, ajouter la noix de muscade, goûter et corriger si nécessaire.

Couper la bûchette de fromage de chèvre en fines tranches.

Huiler légèrement le fond d’un plat à lasagnes. Verser une très fine couche de béchamel répartie au fond du plat. Ajouter des pâtes à lasagnes, puis dans l’ordre, une couche de courgettes, une couche de tranches de fromage de chèvre, une couche de béchamel. Recommencer l’opération à partir des pâtes à lasagnes. Terminer par recouvrir d’une poignée de gruyère râpé.

Enfourner pour 30 minutes.

Servir (facultatif) avec du basilic frais ciselé et accompagné d’une salade.

Alors ? Lasagnes de courgettes et chèvre ce soir ?