Un dessert ultra rapide et frais avec cette chaleur ! On aime le côté fraîcheur associé aux fruits de saison 🙂

Pour 4 verrines

• 250 g de mascarpone
• 3 œufs
• 80 g de sucre
• 1 pincée de sel
• Fruits rouges
• facultatif : coulis de fruits rouge

Commencer par séparer le blanc des jaunes et monter les blancs en neige. Ajouter la moitié du sucre et le sel, puis battre de nouveau.

Mélanger l’autre moitié du sucre avec les jaunes et fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Y incorporer le mascarpone et fouetter. Y incorporer les blancs jusqu’à obtention d’une mousse.

Verser une couche de coulis au fond des verrines. Y ajouter la mousse et recouvrir de fruits rouges.

On peut déguster immédiatement ou laisser au réfrigérateur jusqu’à consommation pour plus de fraîcheur.

Alors ? Mousse de mascarpone aux fruits rouges ce soir ?