Sauce aux champignons (pour viande rouge)

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Je ne poste pas souvent de recettes de sauces. Cette recette de sauce aux champignons est parfaite pour accompagner tout type de viande rouge (steak, bavette, côte de bœuf…)

  • 1 boîte de champignons de Paris (on peut faire la même sauce avec des girolles ou des pleurotes)
  • 20 cl de crème fraîche
  • Persil/ail/poivre/sel
  • Cognac (20 cl)
  • 1 cac de fond de veau

Mettre un peu de matière grasse dans une poêle et faire revenir les champignons à feu doux.

Assaisonner avec sel/poivre/persil/ail (j’ai utilisé de l’ail en poudre).

20190112_213425.jpg

Arroser de Cognac et faire flamber.

Ajouter la crème et laisser épaissir. Parsemer avec le fond de veau et remuer.

La sauce est prête !

Alors ? Sauce aux champignons pour votre viande rouge ce soir ?

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