Je ne poste pas souvent de recettes de sauces. Cette recette de sauce aux champignons est parfaite pour accompagner tout type de viande rouge (steak, bavette, côte de bœuf…)

• 1 boîte de champignons de Paris (on peut faire la même sauce avec des girolles ou des pleurotes)
• 20 cl de crème fraîche
• Persil/ail/poivre/sel
• Cognac (20 cl)
• 1 cac de fond de veau

Mettre un peu de matière grasse dans une poêle et faire revenir les champignons à feu doux.

Assaisonner avec sel/poivre/persil/ail (j’ai utilisé de l’ail en poudre).

Arroser de Cognac et faire flamber.

Ajouter la crème et laisser épaissir. Parsemer avec le fond de veau et remuer.

La sauce est prête !

Alors ? Sauce aux champignons pour votre viande rouge ce soir ?