Il me restait des blancs d’œufs. Un grand classique de la pâtisserie. Moi je les aime craquantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur. Et vous ?

• 4 blancs d’œufs
• 125 grammes de sucre
• 1 pincée de sel

Battre les blancs en neige très fermement à l’aide d’un fouet électrique ou d’un robot. Ajouter une pincée de sel pour terminer, cela aide pour la fermeté.

Ajouter le sucre petit à petit tout en continuant à battre.

Préchauffer le four à 120°C.

Déposer des petits tas sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Pour un aspect plus pro (ce que je n’ai pas pris le temps de faire), utiliser une poche à douille avec un embout « en étoile ».

Enfourner entre 30 minutes et 1 heure. Je les laisse 45 minutes pour les déguster comme je les aime.

Alors ? Meringues ce soir ?