Une recette de poisson très rapide et que j’affectionne particulièrement ! Un pur régal.

Pour 2 personnes

• 2 oignons
• 400 grammes de poisson blanc type cabillaud
• 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge (on en trouve dans tous les supermarchés asiatiques)
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe de sauce poisson (Nuoc Mam)
• 1 bâton de citronnelle
• Coriandre fraîche
• 250 mL de lait de coco

Émincer les oignons et les faire suer dans Wok. Pendant ce temps, couper le poisson en petits cubes.

Ajouter aux oignons le lait de coco, la pâte de curry rouge, le sucre, la sauce poisson et la citronnelle.

Ajouter le poisson, diminuer le feu et cuire à feu doux pendant 10 minutes.

Servir accompagner de riz et parsemer de coriandre fraîche.

Alors ? Curry rouge de poisson ce soir ?