Tajine de poulet aux citrons

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Rien de tel qu’un tajine pour partager un plat convivial ! L’avantage est qu’il cuit à feu doux lentement donc une fois que tout est mis à cuire, il n’y a plus qu’à attendre et profiter des bonnes senteurs épicées qui vont vous faire voyager instantanément en Afrique du Nord ! Merci beaucoup Tyhi pour ce super cadeau de Noël !

Pour 6 personnes

  • 1 poulet entier coupé en morceaux
  • 8 petites pommes de terres pelées
  • 4 carottes coupées dans la longueur puis en morceaux
  • 1 oignon coupé en fines rondelles
  • 1 cac d’ail en poudre
  • 1 cac de paprika
  • 1 cac de cannelle
  • 1 cac de cumin
  • 1 cac de safran
  • 1/2 cac de gingembre frais haché
  • 2 citrons coupés en petits quartiers et épépinés
  • 2 poingées de raisins blancs secs
  • sel/poivre
  • huile d’olive

Verser 3 cuillères à soupe d’huile d’olive dans un saladier avec les épices (ail, paprika, cannelle, cumin, safran, gingembre). Y mettre les morceaux de poulet et mélanger afin qu’ils soient bien enduits.

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Verser généreusement de l’huile d’olive dans le fond du tajine et faire jaunir les oignons à feu doux.

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Ajouter les morceaux de poulet et les faire dorer.

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Ajouter les pommes de terre et les carottes et laisser cuire à feu doux pour 40 minutes.

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Asperger de raisins secs et de morceaux de citrons. Poursuivre la cuisson 10 minutes.

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Servir de belles assiettes ou déposer le tajine de présentation sur la table et chacun se sert selon ses envies !! Quel plaisir de retirer le « toit » du tajine et de sentir la fumée s’échapper avec tous ses épices !

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Alors ? Tajine de poulet aux citrons ce soir ?

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