Pecan Pie

On continue dans la série des recettes de Thanksgiving avec une recette de tarte aux noix de pécan. Une fois de plus, on ne fait pas dans le light… Mais c’est si bon !

Pour une tarte de 8 à 10 parts

  • 1 pâte brisée
  • 250 g de noix de pécan
  • 22,5 cl de sirop de sucre de canne
  • 340 g de sucre brun (oui c’est énorme, c’est américain…)
  • 1,5 cac d’extrait de vanille
  • 75 g de beurre
  • 11 cl de crème liquide entière
  • 6 oeufs
  • 2 pincées de sel

Préchauffer le four à 180°C. Piquer le fond de pâte à la fourchette puis cuire la pâte à blanc une quinzaine de minutes.

Mettre les noix de pécan sur une plaque couverte de papier sulfurisé et enfourner toujours à 180°C pendant 10 minutes pour les faire griller. Laisser tiédir et concasser.

Dans une poêle, faire chauffer le sirop de sucre de canne, le sucre, le sel, le beurre, et l’extrait de vanille. Laisser fondre le sucre et porter à ébullition. Retirer du feu et ajouter la crème liquide. Mélanger le tout et laisser tiédir. Ajouter les œufs un par un en prenant soin de bien fouetter le mélanger après chaque ajout.

Répartir les noix de pécan concassées sur le fond de tarte et recouvrir de la préparation crémeuse.

Enfourner pour 40 minutes. La crème doit être prise mais légèrement tremblotante au centre.

Alors, Pecan Pie ce soir ?

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