Après une séance de badminton, la faim se fait ressentir ! Rien de tel qu’un risotto pour une préparation rapide.

Pour 2 personnes:

• 250 g de riz risotto
• 1 filet de poulet
• 25 cl de lait de coco
• Une gousse d’ail
• Une échalote
• Un oignon
• Un cube de bouillon de poule
• Sel/poivre
• Coriandre
• 20 g de gingembre frais (ou en poudre)
• 25 cl de vin blanc

Émincer un oignon ainsi qu’une échalote.

Préparer le bouillon de poule.

Rajouter 25 cl de vin blanc

Faire fondre 20 g de beurre et poêler le riz pendant 3 minutes en remuant. Ajouter l’échalote finement émincée et laisser cuire pendant 5 minutes à feu moyen.

Ajouter ensuite le bouillon.

Pour la marinade curry coco :

Couper le filet de poulet en petits morceaux. Mélanger les dans un saladier avec les épices de curry. Ajouter ensuite le lait de coco.

Dans une poêle, dorer une gousse d’ail finement couper.

Il ne reste plus qu’à dresser.

Alors ? Risotto poulet curry coco ce soir ?