Poulet façon tenders

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Qui n’est pas fan de poulet pané ? S’il-vous-plaît, arrêtez d’aller ruiner votre porte-monnaie et votre santé au fast food alors que vous pouvez réaliser rapidement de délicieux tenders maison.

Pour une dizaine de pièces

  • 4 blancs de poulet
  • 6 cas de farine
  • 1 cas de paprika (fumé si possible)
  • 1 cas d’oignon en poudre
  • Des corn flakes natures ou des flocons d’avoine pour une versions healthy
  • 2 œufs
  • huile de friture ou huile d’olive pour la version healthy
  • idée de sauce : barbecue

Dans une assiette creuse, battre les œufs en omelette.

Dans une seconde assiette creuse, mélanger la farine, le paprika et l’oignon.

Dans une troisième assiette, disposer les corn flakes (grossièrement concassés) ou les flocons d’avoine.

Couper les morceaux de poulet selon la taille des tenders souhaitée. Les roulet successivement dans l’œuf, la farine épicée, de nouveau l’œuf, les corn flakes (ou flocons d’avoine).

Pour la cuisson à la friture, faire chauffer l’huile à 160°C (au-delà de cette température la panure va brûler et le poulet rester trop cru). Cuire 12 minutes et égoutter sur du papier absorbant.

Pour la cuisson healthy, disposer les tenders sur une feuille de papier sulfurisé sur une plaque pour le four. Badigeonner rapidement avec de l’huile d’olive. Enfourner 25 minutes dans un four à 220°C. Surveiller la cuisson et couper un petit morceau pour vérifier que le poulet est bien cuit (l’intérieur ne doit surtout pas être rosé) avant de stopper la cuisson.

On peut également les cuire à feu doux à la poêle dans une cuillère à soupe d’huile d’olive.

Servir bien chaud avec les sauces de votre choix, l’idéal restant la sauce barbecue.

Alors, Poulet façon tenders ce soir ?

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