Dans le même style que le briani au poulet, voici la recette du Pilau (prononcé plôt) ! 

Pour 4 personnes

• Du riz
• 4 saucisses de Strasbourg
• 2 carottes
• 3 petites pommes de terre
• 1 gros oignon
• Des petits pois
• Epice Pilau

Cuire le riz. Emincer l’oignon et couper carottes et pommes de terre en petits cubes, puis saler. Faire frire séparément chaque ingrédient. Faire dorer les saucisses et les couper en rondelles.

Lorsque le riz est prêt, mettre les épices Pilau, puis mettre les ingrédients un à un en mélangeant à chaque fois (petits pois, oignons, carottes, pommes de terre et saucisses). Ajuster l’assaisonnement si nécessaire (épices pilau, sel)

A déguster avec un « chutney » de tomates (tomates coupées en petits cubes et assaisonnées de sel) 

Alors, pilau Mauricien ce soir?