Malheureusement ma photo n’est pas terrible mais imaginez un gros financier au rhum, imbibé de rhum…avec un glaçage (au rhum bien sûr). Tuerie en perspective !!

Pour 1 gâteau de 10 parts

• 125 g de beurre demi-sel ramolli
• 125 g de sucre en poudre
• 100 g d’amandes en poudre
• 3 œufs
• 40 g de farine
• 2 cas de confiture d’abricot
• 10 cl de rhum (+ un peu parce que c’est bon le rhum…)
• 100 g de sucre glace

Préchauffer le four à 180 °C.

Mélanger le beurre, le sucre et les amandes. Incorporer les œufs un à un, puis la farine, la confiture et 5 cl de rhum. Fouettez jusqu’à obtenir une consistance mousseuse. Verser la pâte dans un moule à manquerait enfourner pour 50 min.

Astuce de cuisson : Couvrir avec une feuille d’aluminium dès que la surface colore trop.

Sortir le gâteau et imbiber avec une cas de rhum (pour le fun !).

Laisser refroidir le gâteau puis réaliser un glaçage avec le sucre glace et 5 cl de rhum.

Alors ? Hips ! Gâteau Hips ! Nantais ce soir ?