Une recette épicée de poulet curry vert…

Pour 2 personnes

• 1 escalope de poulet
• Quelques pousses de soja
• 250 ml de lait de coco
• 2 cup de riz
• Une cuillère à soupe de curry vert (dans tous les supermarchés asiatiques)
• Une cuillére à café de sauce poisson
• Un jus de citron
• 1 cuillère à café de sucre
• Une cuillère à café d’huile d’olive
• Un oignon
• Une cuillère à café d’oignons frits

Couper le poulet en petits cubes et faire mariner dans le curry vert, la sauce poisson, le citron, le sucre et la moitié du lait coco. Émincer l’oignon et le faire dorer dans l’huile d’olive. 

Préparer le riz au riz cuiseur. Quand il est cuit, mélanger avec la seconde moitié du lait coco et laisser au chaud.

Ajouter le poulet mariné aux oignons et faire cuire une dizaine de minutes (couper un morceau pour vérifier que le poulet est cuit). Servir le riz dans des bols, puis le poulet au curry / oignons. Décorer avec le soja et les oignons frits.

Alors ? Poulet curry vert et riz au lait de coco ce soir ?