Le défi du jour ? Faire un plat avec du chocolat. Qui a dit que la sauce chocolat était réservée exclusivement au gibier ? Merci au papa de Flo. Voici une recette super originale. On aime le côté sucré / salé qui est bien contrecarré par le piment et qui se marie à merveille avec le canard… On pourra servir avec un riz blanc.

Pour 4 personnes

Pour les brochettes:

• 2 magrets
• 1 mangue
• épices cinq parfums

Couper les magrets dans le sens de la longueur puis en cubes. Couper la mangue en cubes grossiers. Saler, poivrer et épicer généreusement aux cinq parfums.

Cuire les brochettes sur le grill ou barbecue (arrêter la cuisson une fois la viande rosée).

Pour la sauce au chocolat

• 25 cl de crème liquide
• 2 grosses cuillères de curry de Madras
• 1 cuillère de gingembre haché finement
• 2 pincées de piment d’Espelette
• 50 g de chocolat noir (au moins 70% de cacao)

Servir de jolies assiettes…

Alors ? Brochettes de magret de canard mangue/chocolat ce soir ?