Un bon plat mijoté italien en version économe (la dinde est peu chère en comparaison de la version classique que vous pouvez réaliser avec du veau) avec une bonne sauce tomate maison ça vous dit ? Je l’accompagne de tagliatelles fraîches.

Pour 4 personnes

• 4 morceaux de viande de dinde pour Osso bucco
• 2 cas de farine
• 3 oignons
• 2 branches de céleri
• 4 carottes
• 1 boîte de tomates pelées
• 1 gousse d’ail
• 1 botte de persil
• Thym, laurier
• bouillon de volaille
• 20 cl de vin blanc de cuisine
• sel, poivre

Éplucher les oignons, l’ail et les carottes. Émincer les oignons et la gousse d’ail. Laver et ciseler quelques branches de persil. Couper en petits tronçons d’un centimètre environ les branches de céleri et en rondelles de quelques centimètres les carottes.

Faire dorer les morceaux de viande dans une sauteuse avec de l’huile chauffée. Ajouter la farine et bien mélanger. Saler, poivrer, réserver la viande. Remplacer par les légumes, couvrir et cuire quelques minutes. Déposer la viande sur les légumes et arroser avec le vin blanc et un bouillon de volaille. Disposer le thym et le laurier dans le jus, couvrir et laisser mijoter 1h30. Ajouter le persil frais ciselé 5 minutes avant la fin de la cuisson.

Goûter le jus et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Accompagner de tagliatelles fraîches ou d’autres pâtes de votre choix.

Alors ? Osso bucco de dinde ce soir ?