Pour 8 personnes

Cela faisait bien longtemps que je n’avais pas posté d’article. Nouveau travail, nouvelle organisation à trouver :). Je me décide donc à poster cette recette car elle est d’actualité, nous l’avons testée pour Thanksgiving. Cette tourte au poulet ou à la dinde et aux petits légumes, associés à une sauce crémeuse réconfortante est une régalade :p. Nous l’avons simplement accompagnée d’une salade car elle contient déjà protéines et légumes. Je l’ai préparée la veille et placée au réfrigérateur. Elle se conserve très bien un jour ou deux.

• 2 pâtes brisées (surtout maison s’il-vous-plaît)
• 1 pomme de terre coupée en dés
• 1 carotte coupée en dés
• 1 oignon hâché
• Beurre pour la cuisson
• 0,5 cac de thym
• 60 g de farine
• 375 ml de bouillon de volaille
• 185 ml de lait
• 65 g de petits pois
• 50 g de maïs
• 150 g de poulet ou de dinde coupé en cubes
• 1 œuf
• sel, poivre

Cuire les carottes et les pommes de terre préparées dans une casserole d’eau bouillante (environ 20 minutes pour des petits dés). Égoutter et réserver.

Dans une poêle, cuire les cubes de volaille et réserver. Préparer le bouillon.

Cuire les oignons dans le beurre et incorporer la farine une fois qu’ils sont bien jaunis. Mélanger, saler, poivrer.

Ajouter le bouillon et le lait, puis le thym. Porter à ébullition et remuer constamment jusqu’à épaississement.

Incorporer le poulet, le maïs et les petits pois (pour le maïs et les petits pois je prend des boîtes ou des légumes surgelés que j’ajoute directement sans décongélation), les dés de pommes de terre et carotte.

Foncer un plat à tarte avec une pâte brisée, piquer à la fourchette, verser la préparation, répartir.

Recouvrir de la seconde pâte brisée. Coller les bords. Badigeonner au pinceau avec l’œuf mélangé à un peu de lait. On peut faire un décor sur le dessus de la tourte comme pour une galette des rois si on le souhaite. Faire une petite cheminée au centre (je fais un petit trou avec un couteau) pour laisser échapper la vapeur.

Enfourner 25 à 40 minutes à 220°C (surveiller pour que la tourte soit dorée mais pas noircie).

Alors ? Tourte au poulet ce soir ?