Quoi de plus sympa que de se promener dans le vieux Lille et de manger un bon Welsh dans un Estaminet. Nous avons testé « la maison du Welsh » (cf. photo). Ce petit restaurant propose une déclinaison de Welsh plus originaux les uns que les autres (version montagnarde, normande, façon burger, au Munster…). Je vous propose ici la recette que nous aimons faire entre amis : la vraie recette du Welsh traditionnel à la bière.

Pour 4 personnes

• 800 g de Cheddar
• 33 cl bière brune (on préfère une bière du Chnord ou belge bien sûr)
• 4 tranches de pain de campagne
• Moutarde
• Poivre
• 4 oeufs
• 4 tranches de jambon blanc

Préchauffer le four à 210 degrés. Couper le Cheddar en petits dés.

Tartiner les tranches de pain de campagne avec la moutarde. Recouvrir avec les tranches de jambon.

Disposer dans un plat à gratin (ou 4 individuels).

Chauffer le Cheddar dans une casserole recouvert de bière.

Quand la préparation est mélangée et fondue, verser sur les tranches de pain préparées dans le plat.

Mettre au four à grâtiner 10 minutes. Pendant ce temps, préparer 4 oeufs au plat.

Servir  dans les plats à gratin individuels ou dans des assiettes creuses.

Alors, Welsh ce soir ? Vous m’en direz quoi !