J’ai une passion pour les recettes de céphalopodes 🙂 Cette recette peut se faire aussi bien avec des morceaux de poulpes, des tentacules de calamar ou des encornets (pas besoin de précuisson pour ces derniers). L’association avec le chorizo fonctionne toujours. Pour 6 brochettes Faire bouillir de l’eau salée dans une grande marmite. Friser le…
Catégorie : plat
Rouelle de porc au sirop d’érable
La rouelle de porc est une viande très peu coûteuse et qui permet de nourrir une bonne tablée de gros mangeurs ! Quand elle est bien cuisinée avec une cuisson longue, elle devient fondante. En l’arrosant régulièrement et avec un jus bien gourmand, on évite facilement qu’elle soit sèche. Cette recette au sirop d’érable (je…
Osso bucco de dinde
Un bon plat mijoté italien en version économe (la dinde est peu chère en comparaison de la version classique que vous pouvez réaliser avec du veau) avec une bonne sauce tomate maison ça vous dit ? Je l’accompagne de tagliatelles fraîches. Pour 4 personnes Éplucher les oignons, l’ail et les carottes. Émincer les oignons et…
Velouté de champignons, chips de bacon et éclats de noisettes
Une idée de dernière minute comme entrée économique pour les repas de fêtes ? Un velouté raffiné et simple à réaliser. Nous l’avions fait lors de nos soirées de cuisine mais je l’ai tellement aimé que je le prépare régulièrement. Le croquant apporté par les éclats de noisettes et la chips apporte une texture très…
Plancha de supions, poivrons et chorizo
Les supions sont de petites seiches qu’on trouve assez rarement fraîches chez le poissonnier. J’évite donc de « prévoir » ce plat mais j’en profite dès que j’en trouve :). J’adore cette recette car elle rappelle des saveurs de Portugal et Espagne. Je sais bien que la Plancha n’est plus vraiment de saison et que nous sommes…
Tourte au poulet / Chicken pie
Pour 8 personnes Cela faisait bien longtemps que je n’avais pas posté d’article. Nouveau travail, nouvelle organisation à trouver :). Je me décide donc à poster cette recette car elle est d’actualité, nous l’avons testée pour Thanksgiving. Cette tourte au poulet ou à la dinde et aux petits légumes, associés à une sauce crémeuse réconfortante…
Sardines au barbecue
Il faut attendre encore un peu avant de ressortir le barbecue et de voir les beaux jours arriver. On pourra bientôt de nouveau griller de bonnes sardines. Cette recette est de préférence à réaliser chez les autres car on ne connaît par les voisins qui seront importunés par les odeurs 🙂 3 sardines par personne…
Thon rouge snacké aux graines de sésame
Une recette ultra fraîche et healthy de thon rouge snacké aux graines de sésame. Un délice. Pour 4 personnes Faire mariner les morceaux de thon rouge (environ 2 heures) au réfrigérateur dans la sauce soja et le jus d’un citron. Les retourner régulièrement. Disposer dans des assiettes de service : une poignée de salade, des…
Brochettes colorées terre et mer
Une idée de brochettes rapides pour l’apéro ou le plat. Pour 5 personnes Enlever la peau des pavés de saumon et les couper en dés. Décortiquer les crevettes roses. Enrouler la moitié des dés de saumon dans la poitrine de porc. Laver les citrons et les couper en petits quartiers. Monter les brochettes : citron,…
Brochettes apéritives saumon, radis noir
Une recette simple et saine pour un apéro un peu chic. Pour 6 personnes Eplucher et laver le radis noir. Couper de très fines tranches (si possible avec une mandoline pour que les tranches soient souples). Retirer la peau du pavé de saumon et le couper en petits dés. Mélanger les dés de saumon à…
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