J’ai réalisé ce gâteau pour l’anniversaire de ma nièce. Comme beaucoup d’enfants, elle est une grande fan de chocolat :). Un drip cake est un gâteau américain à étages avec un glaçage coulant au chocolat. Ce gâteau n’est pas très compliqué à réaliser mais il faut s’armer d’un peu de patience.

Pour un gâteau de 8 personnes

Pour le gâteau au chocolat :

• 2 œufs
• 190 grammes de sucre en poudre
• 190 grammes de crème liquide entière
• 150 grammes de farine
• 35 grammes de cacao en poudre non sucré
• 1 sachet de levure chimique

Pour la crème

• 350 grammes de mascarpone
• 140 grammes de chocolat noir à dessert
• 20 grammes de beurre doux
• 40 grammes de sucre glace
• 280 grammes de crème liquide entière

Nappage :

• 100 grammes de crème liquide
• 50 grammes de chocolat noir à dessert
• 1/2 feuille de gélatine

Sirop :

• 80 grammes de sucre en poudre
• 80 grammes d’eau

Décoration :

• Kinder Bueno noir et blanc
• Barres Kinder
• Chocobons ou œufs Kinder

Pour le gâteau :

Mettre un cul de poule et les fouets du batteur au congélateur. Dans un bol à pâtisserie, mettre 2 œufs, le sucre en poudre et fouetter (avec un autre fouet). Dans un second bol, mélanger la farine, le cacao et la levure. Continuer de fouetter et rassembler les deux préparations. Poursuivre une bonne dizaine de minutes. Préchauffer le four à 150°C. Récupérer le cul de poule et les fouets bien frais. Verser la crème liquide et la monter en chantilly. Incorporer dans le mélange au cacao. Verser la préparation dans un moule de 16 cm de diamètre environ (en silicone ou préalablement beurré). Enfourner 50 minutes. Ne pas ouvrir la porte du four, laisser le gâteau 10 minutes supplémentaires avec le four éteint. Sortir le gâteau et laisser refroidir une dizaine de minute. Démouler le gâteau tiède et laisser complément refroidir.

Sirop :

Dans une casserole, mélanger le sucre et l’eau. Porter à ébullition tout en fouettant. Laisser refroidir.

Crème :

Mettre de nouveau le cul de poule et les fouets nettoyés au réfrigérateur.

Faire fondre le chocolat avec le beurre (je le fais dans une petite casserole) et transvaser dans un bol à pâtisserie. Ajouter le suce glace et fouetter. Incorporer 140 grammes de mascarpone. Monter la crème liquide dans le cul de poule. Quand la crème est prise ajouter 210 grammes de mascarpone et continuer de fouetter. Incorporer le mélanger chocolat-mascarpone. Fouetter encore jusqu’à obtenir une belle crème ferme. Réfrigérer 1 heure environ.

Montage :

Couper le gâteau en 3 (la base deviendra le dessus car c’est la face la plus lisse). Poser la base sur le plat de service. Imbiber de sirop, étaler 150 grammes de crème. Imbiber le second disque de gâteau de sirop et le déposer au dessus. Étaler 150 grammes de crème et recommencer avec le dernier disque. Utiliser le restant de crème pour le dessus et le pourtour du gâteau.

Nappage :

Faire tremper la gélatine dans un bol d’eau froide. Faire chauffer le crème et le chocolat à feu doux tout en mélangeant. Éteindre le feu et incorporer la gélatine. Mélanger jusqu’à ce que la gélatine soit dissoute. Laisser refroidir 10 minutes et verser sur le gâteau (ne pas chercher à avoir un nappage homogène, on cherche un effet de chocolat coulant). Mettre au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. Décorer avec les chocolats Kinder au dernier moment.

Alors ? Drip Cake Kinder ce soir ?