Que faire le dimanche soir pour les invités de dernière minute ?

Un plat rapide ? Facile ? Pour écouler les restes de la semaine ? Un plat qui impressionne les invités de dernière minute ou permet de finir la semaine en beauté en famille ? Avez-vous pensé au Risotto ? Il vous suffit d’avoir toujours un paquet de riz dans le placard et quelques copeaux de parmesan au frigo ! Pour le reste, c’est l’imaginaire qui parle ! N’hésitez pas à vous lâcher sur les bouillons, sauces, épices et vous aurez de très agréables surprises pour vos papilles.

Voici la base commune à tous nos risottos plus audacieux les uns que les autres:

Pour 2 personnes

• 125 g de riz à risotto
• 2 échalotes ou 1 oignon
• 25 cl de bouillon (bœuf, poule, volaille, fumet de poisson, bouillon chinois Pho, tout ce que vous voulez, osez !!)
• copeaux de parmesan
• sel, poivre, autres épices (nous adorons varier, n’hésitez pas à changer : curry, noix de muscade, piment, paprika, coriandre…)
• idées d’ingrédients facultatifs pour des milliers de risottos différents : vin blanc, légumes (croquants, cuits à la vapeur, verts…), viande (bœuf, porc, poulet…), lardons,  fromages (roquefort, chèvre…), noix de cajou, cerneaux de noix, oignons frits, feuilles de coriandre/menthe/ciboulette/basilic, champignons, crème (personnellement nous préférons ne pas en mettre), vos restes de la semaine…

Faire rissoler les échalotes/oignons dans un fond d’huile. Ajouter le riz cru. Mélanger jusqu’à ce que le riz devienne translucide. Mouiller à hauteur avec le bouillon de votre choix. Ajouter tous les ingrédients imaginés de votre risotto magique ! Laisser cuire en remuant jusqu’à absorption du liquide. Ajouter de l’eau en plusieurs fois, par petite quantité, et cuire de la même manière en attendant à chaque fois l’absorption.

Répéter jusqu’à obtenir la texture crémeuse souhaitée.

Nous servons dans nos assiettes à l’aide d’un emporte pièce circulaire. Nous ajoutons régulièrement des copeaux de parmesan et parfois des oignons frits.

Nous allons ici partager nos meilleures photos et idées de recettes de « Risotto du dimanche soir ». N’hésitez pas à nous envoyer les vôtres que nous mettrons peut-être en ligne !

Risotto carottes, radis noir, poireaux, oignons, trompettes de la mort, oignons frits et copeaux de parmesan (accompagnement épinards et salades marrons, crème de balsamique)

Risotto carottes, radis noir, poireaux, oignons, trompettes de la mort, oignons frits et copeaux de parmesan (accompagnement épinards et salades marrons, crème de balsamique)

Risotto champignons, coriandre, parmesan et jambon cru

Risotto champignons, coriandre, parmesan et jambon cru

Alors ? A quoi sera votre risotto du dimanche soir ?