J’avais posté, il y a quelques années maintenant, une recette de foie gras mi-cuit inratable en terrine. Je fais désormais cette recette tout aussi inratable et qui a un double avantage : vous n’aurez pas besoin de terrine et cette cuisson permet au foie de ne rendre presque pas de gras (vous conserverez donc presque…
Mois : décembre 2024
Velouté de champignons, chips de bacon et éclats de noisettes
Une idée de dernière minute comme entrée économique pour les repas de fêtes ? Un velouté raffiné et simple à réaliser. Nous l’avions fait lors de nos soirées de cuisine mais je l’ai tellement aimé que je le prépare régulièrement. Le croquant apporté par les éclats de noisettes et la chips apporte une texture très…
Plancha de supions, poivrons et chorizo
Les supions sont de petites seiches qu’on trouve assez rarement fraîches chez le poissonnier. J’évite donc de « prévoir » ce plat mais j’en profite dès que j’en trouve :). J’adore cette recette car elle rappelle des saveurs de Portugal et Espagne. Je sais bien que la Plancha n’est plus vraiment de saison et que nous sommes…
Tourte au poulet / Chicken pie
Pour 8 personnes Cela faisait bien longtemps que je n’avais pas posté d’article. Nouveau travail, nouvelle organisation à trouver :). Je me décide donc à poster cette recette car elle est d’actualité, nous l’avons testée pour Thanksgiving. Cette tourte au poulet ou à la dinde et aux petits légumes, associés à une sauce crémeuse réconfortante…
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